目前面包蛋糕生产过程中存在以下问题:
1.在面包、蛋糕、披萨等烘焙产品的制作过程中,刀具或器具与湿面团之间会发生粘连,操作不方便。
2.烘焙生产过程中,成品和模具会发生黏连。
3.烤盘或模具虽然有特氟龙涂层,但使用一段时间后,涂层会损坏,成品也会粘连其上,导致成品外观破损。
4.油垢会堆积,清洗烤盘也很困难,同时加剧特氟龙涂层损坏。烤盘3-6个月就要报废。
防粘脱模油就是为了解决以上问题而特别制作的,只要喷洒在刀口、器具或者模具的表面,就能有效解决以上问题。达到挺高成品完好率,避免油垢堆积,延长烤盘寿命,节省大量人工,降低成本之目的。